Freitag, 26. September 2014

Es ist wieder soweit .....

Hallo ihr Lieben,

es ist wieder soweit. Der September neigt sich dem Ende zu.
Und was steht dann an? Genau. Die "Ich backs mir..." Aktion
von Clara von Tastesheriff.
In diesem Monat lautet das Motto: APFELKUCHEN!!

Sehr lecker. Ich konnte mich nur nicht entscheiden, welches
Rezept ich nehmen soll.
Ich habe mich für ein ganz schnelles Rezept entschieden, welches
man auch mal ganz spontan an einem Sonntag Morgen machen kann. Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer im Haus.
Ich bin gespannt, was für tolle Rezepte wieder zusammenkommen.
Das von Clara hört sich auch schon echt lecker an.

Für meinen schnellen Apfelkuchen (ihr könnt auch anderes Obst verwenden),
benötigt ihr folgende Zutaten:

75 gr. geschmolzene Butter
150 ml Sahne
3 Eier
100 gr. Zucker
1 Teel. selbstgemachten Vanillezucker
230 gr. Mehl
Zimt nach Belieben
1Tl. Backpulver
3 Äpfel (oder anderes Obst)

Zuerst den Zucker mit den  Eiern cremig schlagen.
Danach alles andere flüssige zu der Eiercreme geben. 
Zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Den Teig füllt ihr in eine gefettete Springform.
Die Äpfel schälen, vierteln und auf der runden Seite ein wenig einschneiden.
Die Viertel in den Teig drücken, so dass sie ein wenig "versunken" sind.

Den Kuchen in den auf 175° vorgeheizten Ofen stellen und ca. 30 min. backen.
Noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
Wir mögen zu diesem Kuchen gerne Vanilleschlag.


In den nächsten Tagen werde ich euch auch noch ein anderes,
sehr leckeres Apfelkuchenrezept vorstellen. Mein Liebster hat 
nämlich Geburtstag und er liebt Apfelkuchen in jeglicher
Form! :-)

Ich wünsche euch ein ganz tolles Wochenende
und viel Spaß beim nachbacken.

Viele liebe Grüße

Ane 





 

Sonntag, 21. September 2014

"Suchthappen" - die Zweite

Hallo ihr  Lieben,

mein Gott wie die Zeit vergeht!
Mein letzter Post liegt schon wieder 1 1/2 Wochen zurück.
Ich bin leider nur 1 mal zum Backen gekommen. Irgendwie
waren die Tage der letzten Woche zu kurz! ;-)

Ich habe Heidesand gebacken. Mmmmmh lecker.
Suchthappen. Da kann ich nicht wiederstehen.

Hier das Rezept für den TM:
160 gr. Zucker
250 gr. Butter
380 gr. Mehl
130 gr. Zucker 10 sec./Stufe 10 pulverisieren.
Butter und Mehl dazu und 3 min./Teigstufe vermengen.
Aus dem Teig runde Stangen formen und über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag die Stangen mit Wasser bestreichen und im restlichen
Zucker rollen, in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und bei
180° ca. 12-15 min backen.
 
Fängt man einmal an, diese Plätzchen zu essen,
kann ich nicht garantieren, dass man aufhört bevor sie alle sind!!!

Ich habe sie auch in Klarsichttüten gepackt und als
Beigabe zum Geburtstag verschenkt.

Ich wünsche euch eine schöne Woche.

Ganz liebe Grüße

Ane 
  

Donnerstag, 11. September 2014

Kaffeesirup

Hallo ihr Lieben,

heute nur ein kurzes Lebenszeichen von mir.
Ich habe Kaffeesirup gemacht. Sehr köstlich in warmem
Milchschaum oder einfach nur als Verfeinerung eures 
Cappus.

Hier mein Rezept für den TM: 
 
150 gr. gem. Kaffee (oder ganze Bohnen und im TM mahlen)
700 gr. Wasser
Beides in den Mixtopf geben und 10 min./100°/Stufe 2 kochen.
Danach den Kaffee durch eine Filtertüte abseihen und Kaffee auffangen.
(Nicht wundern, das dauert mindestens eine halbe Stunde!!)
 
350 gr. Kaffee (ggf. mit Wasser auffüllen)
200 gr. Zucker
Beides in den Mixtopf geben und 30 min./Varoma/Stufe 1 reduzieren.
Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen.
Noch heiß in kleine Fläschchen füllen.
 

Der Sirup schmeckt auch super zu Panna Cotta und
auch über Eis! In  schönen Flaschen auch nett
als kleines Mitbringsel für liebe Menschen! :-)
 
Ich wünsche euch noch einen schönen
Tag und eine schnelle restliche Arbeitswoche.
 
Ganz viele liebe Grüße
 
Ane
 

Sonntag, 7. September 2014

Kindheitserinnerung - Schwäbischer Träubleskuchen

Hallo ihr Lieben,

als ich letzte Tage die Rezepte von "ich backs mir im August" bei
Claretti von Tastesheriff durchsah, kamen bei mir bei dem Rezept einer 
Johannisbeertarte von To Kindheitserinnerungen hoch.
Diesen Kuchen gab es bei uns früher öfter. Das Zusammenspiel
der Säure der Johannisbeeren mit der Süße
des Nussbaiser - mmmhhh lecker!!
Und vor allem auch sehr schnell hergestellt.

Hier mein Rezept:
150 gr. Mehl
80 gr. Margarine
50 gr. Zucker
1 Ei
1 Prise Salz 
Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 min in den
Kühlschrank legen.
 
500 gr. Johannisbeeren
3 Eier
170 gr. Zucker
150 gr. gem. Mandeln oder Haselnüsse
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und die Nüsse oder Mandeln unterrühren.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Nussmasse heben.
 
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen und
festdrücken. (Ich habe eine hohe mit einem Durchmesser von 23 cm genommen)
Den Teig 10 min. bei 160° Umluft vorbacken.
Danach die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und die Eiweißmasse 
drauf verteilen. Danach den Kuchen für ca. 25 - 30 min. ab backen.
 

 Danke liebe To für den Gedankenanstoß!

Ich wünsche euch allen einen guten Start in die
neue Woche.

Viele liebe Grüße

Ane