Freitag, 24. Oktober 2014

Kleine, süße, fluffige Schnecken - ein Gedicht

Hallo ihr Lieben,

meine Kolleginnen fragen mich des Öfteren ob ich ihnen
nicht mal wieder meine leckeren schwedischen Zimtschnecken
backen kann. Natürlich kann ich das.

A B E R!!!
 
Letzte Tage habe ich ein Rezept von Zimtschnecken bekommen,
da ist mir doch glatt das Wasser im Mund zusammengelaufen!
Die sahen so lecker aus! Dafür finde ich fast gar keine Worte.

Also habe ich letztes Wochenende das Rezept ausprobiert.
Ich muss euch sagen: So gute Zimtschnecken habe
ich noch nie gegessen. 
So fluffig, so leicht, so zimtig, so nussig!
Da können sich alle anderen Schnecken mal ganz schnell wieder "in
ihr Haus" zurückziehen. ;-)

Das Rezept ist übrigens von hier.

 Ich habe anstatt der Nüsse gehackte Mandeln genommen und 
auch auf das Frosting verzichtet. Stattdessen habe ich 
1 Eßl. Puderzucker mit Wasser verrührt und
über die noch warmen Schnecken geträufelt.

Danke für das Rezept.

Ich wünsche euch allen ein tolles Wochenende.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane
 

Mittwoch, 22. Oktober 2014

Lieblingsmüsli

Hallo ihr Lieben,

ich mag es sehr, am Wochenende ganz in Ruhe und ausgiebig
zu frühstücken. Man kann den Alltagsstreß mal hinter
sich lassen und gemütlich mit dem Liebsten am
Tisch sitzen.
Was liegt da näher als mal Müsli selber zu machen.
Müsli mit Joghurt oder Milch, mit frischen Früchten. 
Einfach nur lecker.

Das Original Rezept ist von Tim Mälzer. Ich habe 
es ein wenig abgewandelt.

Die Zutaten:
350 gr. kernige Haferflocken
100 gr. Mandelblättchen
50 gr. Walnüsse grob gehackt
30 gr. Sesam
3 Tl. Zimt
180 gr. flüssiger Honig (habe nur 150 gr. genommen)
6 Eßl. neutrales Öl
100 gr. Trockenfrüchte

Alle Zutaten (außer die Trockenfrüchte) gut vermischen.
Das Müsli auf einem Backblech verteilen und bei 180° O/U ca. 20 min im
Ofen backen. Zwischenzeitlich das Müsli wenden, damit es von
allen Seiten knusprig wird.
Nach dem abkühlen die Früchte (ich habe Cranberries und Aprikosen genommen)
untermischen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
(Es wird eh nicht "alt"! Das ist so lecker, das ist in Null Komma nix weg!)

Dieses Müsli ist echt zu meinem Lieblingsmüsli geworden.

 Probiert es aus. Ich bin mir sicher auch ihr werdet 
begeistert sein.
In einem hüschen Glas ist es auch ein nettes Mitbringsel!

Habt noch einen schönen Tag.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane
   

Samstag, 18. Oktober 2014

Oma`s Sandkuchen

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein schnelles Rezept für euch:
Ich habe Oma`s Sandkuchen aufgepeppt.
Ich esse sehr gerne Sand- und Marmorkuchen. Aber gegen
ein bisschen Creme habe ich auch nichts einzuwenden.

Also habe ich schnell aus:

250 gr. Butter, 250 gr. Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier,
abgeriebene Schale einer Zitrone, 200 gr. Mehl, 100 gr. Speisestärke und einem
1/2 Tl. Backpulver

einen Sandkuchen gebacken und ihn auskühlen lassen.
Danach habe ich ihn in der Mitte durchgeschnitten und die 
untere Hälfte mit Waldbeermarmelade bestrichen.
Dann eine Creme aus:

250 gr. Mascarpone, 200 gr. Frischkäse, etwas geschlagener Sahne und ein 
bisschen Vanillezucker

gemacht und ein wenig auf die Marmelade gestrichen. 
Danach die obere Hälfte aufsetzen und den Kuchen mit
der restlichen Creme bestreichen.
Geht schnell (habe ich erst Sonntag nach dem Frühstück gemacht)
und ist lecker.

 Dazu gab es einen Cappu aufgepeppt mit
Kaffeesirup, den ich hier beschrieben habe.

Ich wünsche euch ein ganz tolles warmes Herbstwochenende.
Wir werden heute Abend nocheinmal den
Grill anwerfen.

Ganz viele liebe Grüße

Ane
 

Montag, 13. Oktober 2014

Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch unseren Lieblingsapfelkuchen
zeigen. 
Er ist etwas aufwendiger - aber es lohnt sich.
Er schmeckt "unvergleichlich, konkurrenzlos"
(Aussage von meinem Liebsten!) ;-) 
Er schmeckt so intensiv nach Apfel - und dann
der Streusel oben drauf - mmmmmhhhh!

 Bilder habe ich leider nur wenige für euch.
Ich konnte nur ein kleines Stück retten. Den Rest des
Kuchens (und ein weiteres Blech!) haben die Arbeitskollegen 
meines Liebsten vertilgt.

Hier das Rezept für eine 28er Springform:
400 gr. Mehl
200 gr. Margarine
130 gr. Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
1 1/4 Tl. Backpulver
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und in die gefette Form geben.
An den Seiten einen kleinen Rand hochziehen und mit einer Gabel
den Boden einstechen.
Den Boden bei 200° Umluft ca. 12 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit:
1 kg säuerliche Äpfel schälen, in größere Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Die Apfelstücke solange erhitzen bis sie weich werden und ein wenig zerfallen.
Topf vom Herd ziehen und mit Mandelblättchen, Rosinen und etwas Zucker
verfeinern.
Das "Apfelmus" auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Für den Streusel:
400 gr. Mehl
200 gr. Zucker
200 gr. Butter
1 Vanillezucker
etwas Zimt
1/4 Tl. Backpulver
Aus den Zutaten Streusel herstellen und auf dem Apfelmus verteilen.
Den Kuchen bei 200° Umluft ca. 15 min. fertig backen.


Also dieser Kuchen lohnt sich wirklich.

Viel Spaß beim nachbacken.

Allen eine gute Woche.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane 
 

Donnerstag, 9. Oktober 2014

Selbstgemachter Eierlikör....... mmmmhhhh!

Hallo ihr Lieben,

wie versprochen kommt hier das Rezept für den 
selbstgemachten Eierlikör.

 Ihr benötigt folgende Zutaten (Zubereitung im TM):
200 gr. Zucker
250 gr. Sahne
250 gr. Doppelkorn
8 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
Alle Zutaten in den TM geben und 8min./70°/Stufe4 kochen und
in schöne Flaschen füllen. Ergibt ca. 800 ml Eierlikör.

Dieser Eierlikör schmeckt total lecker (die gekauften mag
ich nicht weil sie oft sehr künstlich schmecken).


Euch allen einen schönen Abend.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

Rezept aus "Jeden Tag genießen"

Dienstag, 7. Oktober 2014

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da!

Hallo ihr Lieben,

kennt ihr auch noch das alte Kinderlied vom Herbst?
Ja der Herbst ist in vollem Umfang da.
Die Blätter der Bäume werden bunt, die Kastanien sind
auch schon alle aufgesammelt. Beim Spaziergang
knistern die Blätter unter der Schuhen und Abends wird
es früher dunkel. Und die Felder mit den vielen Sonnenblumen
sehen richtig schön aus.


Ich mag ja den Herbst. Abends bei Kerzenschein auf dem
Sofa sitzen und einen warmen Tee trinken.

Ich läute den Herbst immer mit selbstgemachten Eierlikör ein.
(Die gekauften mag ich nicht. Ich finde sie schmecken immer
so künstlich.)
Daraus habe ich dann noch auch einen leckeren Eierlikör-Gugelhupf
gebacken. Schön fluffig und locker.


 Für diesen Gugelhupf benötigt ihr folgende Zutaten
(Zubereitung im TM):
250 gr. Zucker
5 Eier
1 Pck. Vanillezucker
270 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
150 gr. Öl
150 gr. Eierlikör
Zucker 15 sec./Stufe 10 pulverisieren.
Eier und Vanillezucker dazugeben und 1 min./Stufe 4 rühren.
Das Mehl mit Backpulver 1min./Stufe 4 unterrühren.
Anschließend das Öl 1 min./Stufe 4 unterrühren.
Zum Schluß noch den Eierlikör 1 min./Stufe 4 unterrühren.
Den Teig in eine gefette Gugelhupfform füllen und bei 170° ca. 45 min. backen.
(Stäbchenprobe machen)
Man kann den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben oder ein bisschen Puderzucker
mit Eierlikör glattrühren und über den Kuchen träufeln.


Das Rezept für den Eierlikör reiche ich euch in den
nächsten Tagen nach.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

Habt noch einen schönen Abend.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane 


Samstag, 4. Oktober 2014

Eigentlich wollte ich euch Orangen-Zimt-Knoten vorstellen, aber ........

Hallo ihr Lieben,

eigentlich ...., aber .....! Ja eigentlich wollte ich euch heute
leckere Orangen-Zimt-Knoten zeigen!!
 Daraus wird aber leider nichts!

Die Orangen-Zimt-Knoten waren total lecker,
aber es war leider kein einziges Exemplar dabei, was
sein "Sonntagsgesicht" vor der Kamera gezeigt hat.
Leider! Alle samt waren total unfotogen!
Aber - ich werde sie in den nächsten Tagen nocheinmal versuchen
zu backen um sie euch dann hoffentlich zeigen zu können.

Heute gibt es dann nur ein paar wenige Bilder von dem
nachgebackenen Apfel-Cheesecake von Clara von Tastesheriff.


Sehr lecker. Danke Clara für dieses tolle Rezept.
Das Rezept finder ihr übrigens hier.

Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende.

Ganz viele liebe Grüße

Ane