Samstag, 29. November 2014

Es wird Adventlich!

Hallo ihr Lieben!

Es ist endlich soweit. Für mich beginnt die schönste
Zeit im Jahr!
Advent - Weihnachten - Winter - Schnee!
Was wäre es traumhaft, wenn der Schnee passend zum
Heilig Abend fallen würde?!?
Ich würde mich auf jeden Fall sehr darüber freuen.

Heute Morgen habe ich Scones zum Frühstück gebacken.
Sternen- und Herzenmarzipanscones mit feiner Orangennote.
Noch lauwarm mit Marmelade. Mmmh ein Gedicht.
Und bis Mittag war ein Adventlicher Duft in unserem Haus.
Das Rezept ist übrigens von Jeanny von  Zucker, Zimt und Liebe.


Hier das Rezept:
70g Marzipan
340g Mehl
2 EL Zucker
Abrieb einer halben, unbehandelten Orange
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
115g Butter (kalt)
120ml Milch
2 Eier
2 EL Sahne (oder Milch)
3 EL Hagelzucker 
Das Marzipan auf einer Reibe reiben.
Mehl, Zucker, Orangenabrieb, Backpulver und Salz mischen. Butter und
Marzipan dazugeben und zu Streuseln verkneten.
Milch mit Eiere verquirlen und unter die Mehlmasse kneten. 
 Ist der Teig zu klebrig einfach noch ein bißchen Mehl unterkneten. 
Den Teig mit dem Nudelholz oder den Händen 1,5  cm dick ausrollen oder 
flach drücken und mit 
 Ausstechformen Herzen und Sterne ausstechen.
Die Herzen und Sterne auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Sahne oder Milch
bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Scones bei 200° ca. 15 min. backen und noch lauwarm genießen. 


Ich wünsche euch eine ruhige und besinnliche 
Advents- und Weihnachtszeit.
Entschleunigt euren Alltag und genießt die 
beschauliche Zeit.

Einen schönen ersten Advent.

Ganz viele liebe Grüße

Ane 

Mittwoch, 26. November 2014

Lieblingskuchen - # ich backs mir im November

Hallo ihr Lieben,

heute melde ich mich mit meinem Lieblingskuchen
für die Aktion von Clara # ich backs mir im November.
Das Thema war diesmal sehr sehr sehr sehr schwierig.
Es lautet "Lieblingskuchen".
Aber wie soll man sich entscheiden wenn man mehrere hat?
Alle einmal backen, und dann probieren?
Alle Rezepte in einen Lostopf und dann Glücksfee spielen?
Den Liebsten entscheiden lassen?

Ich wusste es auch nicht. 
Also habe ich die fünf leckersten Torten herausgesucht
und mich von meinen "Geschmackserinnerungen" leiten
lassen.
Und was soll ich sagen?
Es war gar nicht so schwer!
Und gewonnen hat die MILCHMÄDCHENTORTE.
Die ist so lecker (ich kann es kaum beschreiben)
und dazu noch total schnell gemacht.

Hier die Zutaten:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 gr.)
2 Eier
170 gr. Mehl
1/2 Päck. Backpulver
Kondensmilch mit den Eiern in den TM geben und 40 sec. /Stufe 5 mischen.
Danach das Mehl mit Backpulver drübersieben und 10 sec./Stufe 5 unterrühren.
Aus diesem Teig werden 4 - 5 Tortenböden gebacken.
Zeichnet euch den Durchmesser von 26 cm auf Backpapier und
verteilt den Teig darauf. Er verläuft nicht.
Dann bei 180° Umluft ca. 7 min. backen.
Danach auskühlen lassen.

400gr. Sahne
2 Tüten Sahnesteif
200 gr. Schmand oder Creme fraich
2 Eßl. Vanillezucker
2 Eßl  Honig
Krokant zum Bestreuen
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die restlichen Zutaten für
die Creme unterrühren.

Danach den ersten Boden auf einen Teller legen und mit ein bißchen
Creme bestreichen. Dann den zweiten Boden auflegen, mit Creme bestreichen.
mit dem 3. und 4. genauso vorgehen.
Creme auch an den Rändern verstreichen und die fertige Torte mit
Krokant bestreuen.
Die Torte muss über Nacht im Kühlschrank ziehen.

 Viel Spaß beim Nachbacken.

Ich wünsche euch noch eine schöne
Restwoche und eine ruhige und besinnliche Adventszeit.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane 

Montag, 17. November 2014

Kirsch Gugelhupf

Hallo ihr Lieben,

heute melde ich mich mit einem Rezept für einen
schnellen Kirsch Gugelhupf.
Er ist sehr lecker, fluffig und einfach zuzubereiten.

Ich habe gestern Morgen überlegt was ich zum 
Nachmittagskaffee backen soll. Und da kam
mir die Idee für den schnellen Gugelhupf.
Die Backzeit habe ich dazu genutzt, einige Rezepte für
meine "Weihnachtsbäckerei" herauszusuchen.
Dabei habe ich so leckere Plätzchen gesehen, dass ich
mich gar nicht richtig entscheiden konnte.

Also lasst euch überraschen. Ich werde euch von meinen
Backaktionen berichten! ;-)

Aber jetzt zum Kirsch Gugelhupf.

Hier das Rezept:
1 Glas Kirschen (abgetropft)
300 gr. Butter
200 gr. Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier
400 gr. Mehl
1 Päck. Backpulver
80 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben
 
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in der Küchenmaschine gut
verrühren. Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Form einfetten und Teig einfüllen.
In den vorgeheizten Backofen bei 180° ca.50 min. backen.
Den fertigen Kuchen ca. 1 Std in der Form auskühlen lassen und dann
stürzen. Dick mit Puderzucker überziehen.
 
 Viel Spaß beim Nachbacken.

Ich wünsche euch allen eine gute Woche.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

Rezept aus Living at home Nr.12 
 

Montag, 10. November 2014

Hallo ihr Lieben,

als ich das Backbuch mit den Weihnachtsrezepten von Jeanny "Zucker,
Zimt und Sterne" in der Hand hielt habe
ich mir gesagt: "Nein, da backst du erst ab Ende
November für die Adventszeit raus!"


Was soll ich sagen:
Ich habe es nicht geschafft!
Das schöne Buch lachte mich immer wieder aus meinem
Backbuchregal an und sagte mir ich solle doch schon
mal ein Rezept probieren!
Dazu lasse ich mich natürlich nicht zweimal zu Bitten! ;-)

Ich habe die Lebkuchen Mini Donuts ausprobiert.


Ich habe aber anstatt des Lebkuchengewürzes (war mir dann
doch schon zu Adventlich) einfach Zimt genommen.
Die Donuts schmecken echt genial.


Es stehen noch mehr Rezepte aus dem Buch auf meiner
To Do Liste für die schönste Zeit im Jahr.

Ich wünsche euch allen eine schöne Woche.

Ganz viele liebe Grüße.

Ane

Sonntag, 2. November 2014

Ich back`s mir ........ - Lachs Brokkoli Quiche

Hallo ihr Lieben,

also diese Zeitumstellung macht mir ja schon zu schaffen.
Letzte Woche Sonntag war ich total aus dem Rhythmus.
Als ich mit der Quiche beginnen wollte, wurde es
ganz plötzlich total dämmerig, sodass ich unser 
fertiges Abendessen nicht mehr fotografieren konnte.

In der Woche ging es mir nicht anders.
Wenn ich abends von der Arbeit nach Hause komme
ist es auch schon zu dunkel um die kleinen Leckerchen 
abzulichten.
Also wird jetzt alles auf das Wochenende verschoben.
Wie macht ihr das mit den Fotos?
Ich wäre für Tipps von euch sehr dankbar.

Aber jetzt zur monatlichen Aktion von Clara von Tastesheriff.
Diesmal ist das Thema "Quiche".
Ich habe mich für eine Lachs Brokkoli Quiche entschieden.
Ich habe sie an diesem Sonntag einfach nocheinmal 
gebacken (das Fazit meines Liebsten vom letzten
Wochenende: Sehr lecker, die kannst du ruhig nocheinmal
machen!).
Gesagt - getan!!! ;-)

Hier das Rezept:
200 gr. Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
125 gr. Butter
1 Ei
evtl. etwas kaltes Wasser
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und in einer 28 er Form
ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 15 min. backen.
In der Zwischenzeit:
500 gr. Brokkoli
150 gr. geräucherter Lachs
100 gr. ger. Käse
Brokkoli ca. 4 min. in heißem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und auf dem Teig 
verteilen. Lachs auflegen und mit Käse bestreuen.
Aus:
2 Eiern
300 gr. Creme fraiche
1 Eßl. Meerrettich (aus dem Glas)
1 Tl. Speisestärke
Salz und  Pfeffer
einen Guß rühren und auf der Quiche verteilen.
Für ca. 25 min. in den heißen Backofen schieben.
Die Quiche sollte heiß serviert werden.
 
 Zur Quiche schmeckt sehr gut ein Glas Weißwein!

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken.

Ganz viele liebe Grüße und eine
gute Woche.

Ane

Rezept von Dr. Oetker.